Ying 的个人资料｡♡｡绽放☆旅行的意义^o^照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
|
12月20日 吴记麻辣火锅 相识于去年冬天，续缘在今年生日。莫名地，觉得这一次在吴记吃得痛快且过瘾。
吴记是一家台湾连锁的火锅店，总店在徐家汇天钥桥路上，南丹东路和辛耕路之间。相比于一般的火锅店，环境算是清静的，入口处一面巨大的屏风式鱼缸，无数的招财鱼悠闲惬意地摆动着肥硕的身躯，一眼望去，红晃晃的一片，相当的喜气。吴记的特点是免费自助调料，不是那么稀薄，沙茶酱很浓厚，但是不见了花生芝麻酱，蛮可惜的。
为了照顾不同口味，点了鸳鸯锅底。麻辣锅底看着很吓人，其实不算太辣，应该蛮适合上海人的口味的，涮羊肉非常入味，不用沾料，味道就很浓郁了。清汤锅底里有白菜和少量香菇，汤是浓白色，很鲜美，适合蔬菜。店里的酸梅汤味道纯正，满口麻辣的时候来上一口，就可以继续奋斗拉......不过酸梅汤的瓶子像极了茅台酒，刚上桌的时候把众人吓了一大跳。
吴记的丸子很Q，拿港人的话说就是“弹牙”，墨鱼丸似乎是拿纯的墨鱼打出来的，清脆爽口。燕饺也蛮受欢迎的，土人小O是第一次见到这玩意儿，想着莫非是燕麦做的饺子皮？发现原来是类似于蟹柳的咚咚，只不过筋斗多了。粉皮比粉丝强一万倍，涮完之后呈透明状，很有韧性。小吃一般了，南瓜饼炸的瘪塌塌的，豆沙馅儿少的可怜还跑到外边了……店里的鸭血和豆腐是可以无限供应的，但味道确实不错，由于是事先煮好的，很入味很好吃而且够老块头也很大，缺点是太占肚子~
价格不便宜，人均60以上了，比如综合丸八粒就要20块，但是个头倒的确蛮大的。吃火锅的后遗症就是一身的味儿，绕梁三日不绝…… 德林酸菜鱼火锅 这个地方是小O的领导大力推荐的，据说他来上海两年间已经光临了不下二十次，亲历了店面的三度变迁，称得上是铁杆客户了。 为了跟领导保持步调的一致，小O特意在德林设了生日宴，邀约了若干密友小聚。据说这家店生意奇好，而且不让预约，所有人都必须排号等候。就餐环境一般，但是墙上挂着很多明星的相片，貌似有不少明星来过，看来明星也是老百姓，同样抵挡不住美食的诱惑！座位很拥挤，过道狭窄，看着服务员端着巨大的盆子穿梭往来，不禁捏一把冷汗。
招牌的酸菜鱼名不虚传，鱼肉雪白嫩滑，味道鲜美，酸菜也很入味。鱼片的量很大，四个人以下的不要点大锅哦~ 不过听说以前是不拖面粉的，有点可惜了。补充一句，刚上锅的时候一定要喝点汤，因为此时的汤是最浓最原味的。涮菜方面，台湾小香肠比我预料的还要好吃，不过不能涮太久，否则容易爆皮。羊肉片没什么特色，量也挺少的。这里的饮料是免费的，雪碧可乐芬达，差强人意，要是有酸梅汁就滋润了。
价格还是蛮实惠的，人均30多吧，在徐家汇这样的地方，算是很厚道了……刚听说店老板是我们司机的老朋友，下次再去估计能打个折扣了，哈哈~
火锅地图（序言） 来上海的第一个年头，似乎还没怎么来得及欣赏秋色，天气便骤然转冷了。这与遥远的北京又有些许的不同，至少，北京的秋天虽然短暂，但那属于银杏叶的金色却是记忆中永恒的瞬间。
趴在在徐家汇的天桥的栏杆上，看着路上拥挤的车流，匆匆的脚步，淡漠的面孔……陌生的城市，陌生的人。
需要一点feeling的话，几乎是本能的便想到了火锅，袅袅上升的热气，翻滚扑腾的肉片，以及无数双争先恐后的筷子。实惠的西门羊大爷已经从我的记事本里划去了，但是火锅也许仍然是这一季的主题。
12月17日 意料之外的回家 周五跟随老大前往宁波接洽一个项目，未曾想到归途之中竟然有了一段回家的小插曲，使得此番出差陡然增加了许多的人情味~~
话说周五下午顺利谈完项目之后，老大心情大悦，遂携吾等于宁波商业中心之天一广场饕餮了一顿海鲜，餐后无意间说起第二天的午饭问题，小O便毛遂自荐，邀请众人到老家歇脚。用心良苦自不必多言，借职务之便，行回家之实也~ 与老爸短信十余回合，终于说清楚了来龙去脉。第二天中午，当我们的别克驶出高速收费站，老爸的身影已然伫立在了路边，哈，顺利接头！
其后的种种便顺理成章，无需细数。被小O一路狂赞的妈咪私房菜保持了一贯水准，蔬菜的新鲜水灵令都市来客们赞不绝口；老爸精心打造的热带鱼缸更因为突出了生态、循环这两个关键词，引发了众人关于产业化的深入思考。小城市舒缓的生活节奏和人们安逸平和的心态，对比于上海激烈的竞争局面和快节奏的工作节拍，也使得头头们唏嘘不已。
一次意料之外的家访，使得这一天多的学习之旅更凭添了几许神奇。然而，对于前面的路，依然有时清晰，有时模糊……
12月14日 百变鸡蛋羹 年关将至，工作压力陡增。每天下班回到小窝，都只觉精疲力竭，懒得再进厨房扑腾一番了，于是乎，最家常也最好味的鸡蛋羹就成了小O这两天的桌上佳品。
说起这个鸡蛋，先不论那搞得人心惶惶的×流感，其在国人饮食结构中的地位的确是无可替代滴~ 水浦蛋，荷包蛋，白煮蛋，西红柿鸡蛋，蛋炒饭，蛋花醪糟汤圆……其百变之魅力，堪称厨房里的蔡依琳~ 小O对此尤物也是喜欢之至，其中，又对鸡蛋羹格外钟爱，而与生俱来的喜新厌旧的花心特质又促使本人对于鸡蛋羹进行了屡次颠覆传统的创作，现挑选两款个人较为满意的作品供同为懒人的朋友参考。
1.咸味版——肉松鸡蛋羹
鸡蛋打散，兑入两份的温开水，撒如适量肉松，搅匀，中火蒸熟即可。由于肉松的比重较大，此款鸡蛋羹分为上下两截，肉松垫底，其上为蛋羹本体，粗粗一瞥，状若蛋糕，然而肉松的香味却早已弥漫了开来。
2.甜味版——鲜奶鸡蛋羹
鸡蛋打散，兑入一份的牛奶和一份的温开水，加入适量白糖，搅匀，碗上覆一层保鲜膜，蒸熟即可。此款口感润滑，奶香浓郁，营养丰富，特别适合OT人士作为夜宵。
Tips：
1、蒸鸡蛋羹切忌加未煮开的自来水，否则加热过程中水中的氯气会跑出来，导致鸡蛋羹呈蜂窝状；
2、蒸碗上覆一层保鲜膜的作用是让蒸发的水分回流，以产生光滑如镜的表面效果。
12月12日 冬日好去处－－炖品世家 N久没来园子灌溉，深感愧对江东父老。为了表达愧疚之意，今日隆重推荐一个冬日喝汤好去处，曰“炖品世家”。
说到这个小店，还要对慧眼识珠的Austen同志表示感谢，要不然的话，工作在郊区生活在郊区的典型农民小O即便有悟空那样的火眼金睛，也是断然不可能发现这个深处闹市的fb场所滴~
小店很好找，福州路和湖北路口，旁别就是大名鼎鼎的上海书城。自封“炖品世家”，招牌当然离不开各式的煲汤以及甜品了，对于广大热衷美容养颜的美眉而言，此店的横空出世想必是极大的福音了。翻看菜谱，果不其然！琳琅满目花样繁多的老火煲汤立刻将小O深深的吸引住了，10元，20元，30多元，倘若每天来这里喝上一盅，估摸着得有一个多月的功夫才能喝个遍。
据说最经典的是“粟米栗子排骨汤”，小O自然不会放过，其他的实在不晓得如何取舍，便直奔猪蹄而去，点了一个“八爪鱼猪蹄汤”，搭配似乎比较诡异……主食方面，一份18元的腊味饭和一份3元的红薯竹筒饭。小憩片刻，汤和饭便陆续的上来了。光看那青花瓷盅，就觉得有几分广东老汤的意味了，轻舀勺子热汤入口，果然是好味道，似乎所有食材的精华都已充分的融入了那一盅老汤里面，绝非一个鲜字所能概括的。相比之下，小O更加喜欢粟米栗子排骨汤，口感更加清爽一些，而且排骨已经炖到酥烂，可见熬的火候。猪蹄汤也不错，只不过喝多了之后稍稍有些油腻之感。主食也是相当的实惠，腊味饭的原料十分丰盛，色彩靓丽，而且口感极佳，红薯饭是装在小竹筒里头的，十分的讨人喜欢，吸收了红薯的甜味之后，香米的口感更加的显得特别。
最后，隆重推荐一个好用的照片管理软件，google的picasa~
|
|
|
